Stellen Sie sich das vor: Sie sitzen auf einem kleinen Plastikhocker an einer belebten Straßenecke in Hanoi. Motorräder schlängeln sich an Ihnen vorbei, die Luft ist erfüllt vom Duft gegrillten Schweinefleischs, und in Ihrer Hand befindet sich ein eisgekühltes Glas Bia Hơi. Seit Jahrzehnten ist dieses 50-Cent-Bier – ein frisch gebrautes, ultraleichtes Lager – der unangefochtene König der vietnamesischen Trinkkultur.
Aber die Zeiten ändern sich. Über den Verlauf des letzten Jahrzehnts hat sich die Craft Beer Szene in Vietnam still und heimlich in eines der dynamischsten und aufregendsten Zentren Asiens verwandelt. Was als kleine Bewegung begann, die von leidenschaftlichen Expats und weltweit ausgebildeten vietnamesischen Brauern angeführt wurde, hat sich zu einer landesweiten Revolution entwickelt. Heute finden Sie mit gleicher Wahrscheinlichkeit ein lokal gebrautes Jasmine IPA, ein kräftiges Imperial Stout oder ein säuerliches Passionfruit Ale wie ein Standard-Lagerbier. Das Beste daran? Die Bewegung hat sich weit über Ho-Chi-Minh-Stadt und Hanoi hinaus ausgebreitet. Hier ist Ihr ultimativer Guide zu den versteckten Juwelen unter den vietnamesischen Craft-Beer-Brauereien.
Die Geburtswiege: Die Craft-Beer-Szene in Vietnam erwacht in Ho-Chi-Minh-Stadt (Saigon)
Saigon ist die unbestrittene Geburtsstätte der vietnamesischen Craft-Beer-Renaissance. Die Szene hier ist reif, mutig und wild kreativ. Sie verbindet westliche Brautechniken mit hyperlokalen vietnamesischen Zutaten.
East West Brewing Co.
Ein wahres Kraftpaket in der vietnamesischen Craft-Szene. East West Brewing betreibt einen atemberaubenden Taproom in der Innenstadt, der sich anfühlt, als gehöre er nach Brooklyn. Sie gehen beim Geschmack keine Kompromisse ein und balancieren traditionelle englische Malze und amerikanischen Hopfen wunderbar aus. Verpassen Sie nicht ihr Saigon Rosé, ein lebendiges Weizenbier voller frischer Himbeeren und Maulbeeren, oder ihr perfekt ausgewogenes East West Pale Ale.
Heart of Darkness & Pasteur Street
Wir können nicht über Saigon sprechen, ohne vor diesen Legenden den Hut zu ziehen. Die Pasteur Street Brewing Company war eine der ersten, die lokale Aromen in das Bier einfließen ließ – ihr Jasmine IPA ist ein absolutes Muss. In der Zwischenzeit bedient Heart of Darkness die Hopfen-Liebhaber mit ihren unapologetisch kräftigen IPAs mit hohem Alkoholgehalt und reichhaltigen Stouts.
Kühlende Meeresbrise: Da Nang & Nha Trang
Es gibt kaum etwas Besseres als ein kaltes Bier nach einem Tag voller Surfen oder Entspannen am Strand. Die zentralen und südlichen Küstenlinien Vietnams haben die Craft-Bewegung mit offenen Armen aufgenommen und bieten Biere an, die perfekt zur salzigen Meeresbrise passen.
7 Bridges Brewing Co. & Brewhaha (Da Nang)
In Da Nang bietet 7 Bridges Brewing Co. ein preisgekröntes Kernsortiment neben hochexperimentellen saisonalen Bieren an. Ihre Taprooms sind legendär – besonders diejenigen mit Dachterrassenblick auf die beleuchteten Brücken der Stadt. Für einen einzigartig lokalen Touch besuchen Sie das Brewhaha, einen Taproom, der Bia Ngũ Hành (5 Elements Brewing Co.) serviert. Sie konzentrieren sich auf natürliche, einheimische Zutaten, um mit jedem Schluck eine ganz eigene vietnamesische Geschichte zu erzählen.
Louisiane Brewhouse (Nha Trang)
Direkt am goldenen Sandstrand von Nha Trang liegt das Louisiane Brewhouse. Während dort eine fantastische Auswahl an internationaler Küche serviert wird, ist der wahre Star das hausgebraute Craft-Beer, darunter erfrischende Pilsner, die perfekt zu einem Teller mit frischen lokalen Meeresfrüchten und abendlicher Live-Musik passen.
Hochland-Hopfen: Da Lat
Die kühlen, nebligen Kiefernwälder und stabilen Temperaturen in Da Lat bieten eine überraschend perfekte Umgebung für das Brauen und Fermentieren von Bier. Die lokale Craft Beer Szene in Vietnam ist hier ruhiger, nachdenklicher und tief mit der landwirtschaftlichen Vielfalt der Region verbunden.
Trạm Men
Trạm Men ist der leuchtende Stern am Craft-Beer-Himmel von Da Lat. Sie brauen in kleinen Chargen, sodass die Biere im langsamen Rhythmus des Hochlands reifen können. Die Brauer verwenden einheimische Kräuter und Blumen und kreieren unglaubliche saisonale Sude wie ihr lebendiges Hibiscus Beer (Red Ale), das säuerliche Passionfruit Beer und sogar ein nostalgisches Xá Xị (Sarsaparilla) Herbal Beer. Kombinieren Sie diese mit ihrer raffinierten lokalen Küche – wie den in roter Artischocke und Bier badenden Schweinerippchen – für ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis in den Bergen.
Insel-Pils: Phu Quoc
Sogar Vietnams führendes tropisches Inselparadies hat das Craft-Beer-Fieber gepackt. Mit der Weiterentwicklung der kulinarischen Szene der Insel wächst auch das Angebot für die Craft Beer Szene in Vietnam.
East West Brewing (Phu Quoc Brew House)
East West Brewing hat auf die „Perleninsel“ expandiert und kürzlich einen wunderschönen Taproom direkt am Sunset Beach eröffnet. Stellen Sie sich vor, Sie nippen an einem spritzigen, klassischen Summer Hefeweizen, während Sie einen von Phu Quocs berühmten neon-pinken Sonnenuntergängen über dem Golf von Thailand beobachten. Es ist der ultimative krönende Abschluss für jedes vietnamesische Abenteuer.
Fazit
Von den geschäftigen, von Rollern erfüllten Gassen in Ho-Chi-Minh-Stadt über die nebligen Täler von Da Lat bis hin zu den weißen Sandstränden von Phu Quoc ist die Erkundung der Craft Beer Szene in Vietnam eine ganz eigene Reise. Sie ist ein Beweis für die unglaubliche Fähigkeit des Landes, internationale Konzepte aufzugreifen, sie mit einem reichen, lokalen Erbe zu verschmelzen und etwas völlig Neues und Spektakuläres zu erschaffen.
Wenn Sie also das nächste Mal hier sind, ziehen Sie einen Stuhl heran – aus Plastik oder nicht – und sagen Sie: „Một, Hai, Ba, Dô!“ (Prost!).
